Νάπολη, Ιταλία
Η φυσική έκφραση της ναπολιτάνικης παράδοσης στον καφέ
Η ιστορία
Ο Caffè Kamo είναι η φυσική έκφραση της ναπολιτάνικης παράδοσης στον καφέ. Τον καβουρδίζει η Medcaffè, που ίδρυσαν το 2012 η Marizia και ο Michele Rubino, μιας οικογένειας που καβουρδίζει καφέ στη Νάπολη από το 1953.
Τα χαρμάνια του καβουρδίζονται πιο σκούρα, όπως ορίζει η ναπολιτάνικη παράδοση, για espresso με ένταση και άρωμα που μένει.
Κάθε χαρμάνι ξεκινά από τις χώρες παραγωγής, όπου οι ειδικοί της Kamo επιλέγουν τις ποικιλίες, και ελέγχεται σε κάθε στάδιο: οργανοληπτικές δοκιμές στον πράσινο καφέ και δοκιμή στο φλιτζάνι μετά το καβούρδισμα. Μόνο όποιος καφές περάσει αυτή την τελική δοκιμή γίνεται χαρμάνι Kamo.
Τα χαρμάνια
Γευστικά προφίλ σε κλίμακα από 1 έως 5, με βάση τις γευστικές περιγραφές που δημοσιεύει κάθε καφεκόπτης.
Σύνθεση: Κυρίως Arabica
Εκλεκτό χαρμάνι με ιδιαίτερα γλυκιά, επίμονη γεύση και εκλεπτυσμένο, έντονο άρωμα. Τέλεια ισορροπημένο στο στόμα.
Γευστικό προφίλ
Πλούσιος espresso με μακρά επίγευση, απαλός και ισορροπημένος, με γλυκύτητα στο φλιτζάνι. Άρωμα έντονο και εκλεπτυσμένο, με νότα φρέσκων φρούτων.
Γευστικό προφίλ
Σύνθεση: Arabica και Robusta
Στρογγυλός espresso για κάθε μέρα: Arabica για γλυκύτητα και άρωμα, Robusta της Ινδίας για σώμα και πυκνή κρέμα.
Γευστικό προφίλ
Σύνθεση: Robusta και Arabica
Εκλεκτοί Robusta και Arabica για espresso με πλούσιο σώμα και στρογγυλή γεύση, πυκνή, λεπτόκοκκη κρέμα και πλούσιο άρωμα.
Γευστικό προφίλ
Σύνθεση: Χαρμάνι Arabica
Έντονο άρωμα με νότες φρέσκων λουλουδιών, απαλή γεύση και ελαφριά, ευχάριστη οξύτητα.
Γευστικό προφίλ
Αρχεία
Κατεβάστε ολόκληρη τη γκάμα με περιγραφές και στοιχεία συσκευασίας.
Ο όμιλος παραγωγής
Η Medcaffè ιδρύθηκε το 2012 από τα αδέλφια Marizia και Michele Rubino, μιας οικογένειας που καβουρδίζει καφέ στη Νάπολη, από γενιά σε γενιά, από το 1953. Ένα αυθεντικό ναπολιτάνικο καφεκοπτείο με σκούρα χαρμάνια και έντονα αρώματα.
Οι συνεργάτες μαςΔωρεάν εγκατάσταση εξοπλισμού, εκπαίδευση για την ομάδα σας και τεχνική υποστήριξη κάθε μέρα του χρόνου.
